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好吃的羊肉泡馍麻辣烫1

2018-10-12 23:25:33

主料

羊肉 :适量面粉 :适量

辅料 酸菜 :适量

具体步骤步面粉放入盆中,放入水用筷子搅成面絮状,然后揉成稍硬一点的光滑的面团,饧10分钟;揉面的时候不用一下子就揉光滑,那样费时间也费力气,大约成团后放在盆中盖上静置5分钟再揉,很容易就光滑了第二步将饧好的面团根据锅的大小分成适当的剂子,然后擀成1厘米左右的圆饼第三步将平锅烧热不用放油,放入圆饼,中小火烙至两面都上色(盖锅盖软一些,不盖硬一些,因为要泡在汤里硬一些也没关系,所以盖不盖都可以第四步将烙好的饼放到面板上切成1.5厘米见方的小方块,备用第五步将酸菜的叶片一片片掰下来,然后洗净挤去多余的水分,用刀片开,然后切成细丝(一定要切得细细的,粗了不好吃);酸菜帮比较厚,只有从中间片开切丝是才能切得细第六步将羊肉片放在盘子里稍微化一下冻,全化了更好;葱切花、姜切片、香菜切成小段都准备好;粉丝用冷水泡软(不泡也可以)第七步锅烧热放入15克食用油,然后放入葱姜爆香,再放入酸菜丝炒匀,然后放入生抽和十三香炒出香味第八步放入2碗高汤(清水也可以,不过高汤味道更好,我放的是棒骨汤)大火烧开,小火煮2分钟第九步放入粉丝第十步放完粉丝,马上方羊肉和馍丁,放入盐和胡椒粉调味,大火烧开羊肉变色即可,撒上香菜搅匀,关火

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