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温拌腰丝

2018-10-11 17:04:38

主料

辅料木耳(干) :5g 莴笋 :盐 :克香油 :5g 酱油 :5g 醋 :料酒 : 姜 :克大蒜(白皮) :克 胡椒粉 :克 花椒 :克

具体步骤第一步1. 将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;第二步2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;第三步3. 将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;第四步4. 莴笋去皮洗净切成细丝;第五步5. 粉丝发好切25厘米长的段;第六步6. 姜、蒜各切成末;第七步7. 将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;第八步8. 沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;第九步9. 将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;第十步10. 沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;第十一步11. 1把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;第十二步12. 1炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。

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