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美味的迷迭香烤羊排0

2018-10-11 16:36:04

主料

土豆 :2个 洋葱 :半个 羊排 :2副

辅料黑胡椒 :适量综合香料 :适量 橄榄油 :适量盐 :适量

具体步骤 第一步1.羊排表面抹上适量橄榄油,然后把盐、黑胡椒、综合香料等抹上去,放入冰箱腌制4小时以上(隔夜最好)快速的话,将羊排切开腌制,这样烹调的时间也能缩短 第二步2.烤箱将烤箱预热(这个是松下:型号为NB-H3200,此款烤箱为32L家用电烤箱,用的热风循环功能。可以使得羊排受热更加均匀) 第三步3.土豆、洋葱切好 第四步4.烤盘垫上锡纸,再刷一层橄榄油防粘,土豆、洋葱均匀地码在烤盘里 第五步5.把羊排放到土豆上,再各放上两支迷迭香 第六步6.再整个淋少许橄榄油在表面,送入已经预热好220度的烤箱中 第七步7.透过玻璃,中途可以看到羊排油滋滋的样子,这个时候可以翻面了 第八步8.然后刷一层由(酱油、老抽、少许蜂蜜做成的酱料) 第九步9.继续烤一会,再翻过来,正面再刷一次,最后烤至表面出现焦色即可(视大家的羊排厚度而定,我的比较薄,一共烤了45分钟),烤好以后就可以切件食用了

烹饪技巧酱料方面可以自由调控,加入中式一点的孜然或者辣椒面也是很好的选择。在烤之前用不粘锅略煎一下,或者切开再烤都可以缩短烹调的时间想要嫩一点的口感,可以全程用锡纸包住烤

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