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油菜先泡后冲蔬菜清洗方法各异

来源: 作者: 2019-05-14 20:39:11

正确清洗蔬菜对去除有害物质和农药残留、保持蔬菜营养、保护人体健康有10分重要的作用。

叶类蔬菜:先冲再泡

如菠菜、油菜、小白菜等,由于叶子面积大,在种植进程中感染的农药残留等有害物质也比较多,1般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡时间不宜太长,浸泡10分钟为好;像卷心菜、白菜等蔬菜则需剥开,1叶1叶地用水泡洗。

根茎类蔬菜:洗后再去皮

如土豆、胡萝卜等由于长在地底下,建议去皮后食用。

果实蔬菜:小刷子洗擦

如黄瓜、西红柿、青椒等,可以用符合卫生标准、有质量保证的洗洁精清洗,并用柔软的小刷子洗擦蔬菜的凹凸处,再用清水冲洗便可,如果不放心,也能够去皮洗净。

含草酸多的蔬菜:先用开水烫

如芹菜、菠菜、菜花等,建议用开水烫1下,1方面经过开水消毒处理清洁作用更佳;另外一方面,开水焯则能去除蔬菜中过量的草酸,而人体吸收草酸过量会导致结石。

不容易腐烂的蔬菜:放1段时间再食用

如冬瓜、南瓜等可以适当放置1段时间,由于蔬菜在空气中放置24小时,1些残留农药能够分解成对人体无害的物资,紫外线光照也能够使蔬菜中部份残留农药分解、失活。这样食用起来就比较安全了。

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