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肘花拌黄瓜的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:32:12
肘花拌黄瓜的做法【图文】,怎么做好吃 清爽凉菜分类香味 菜品口味1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 猪前肘1个(二斤二两左右)黄瓜1个蒜适量香菜适量 肘花拌黄瓜的做法详细步骤第1步前肘一个,花了25,二斤二两。切开去骨,然后再里面的肉上抹花椒面和盐。唉,刀工不行,去骨费老劲了,吴老宝在我家看我花这么长时间折腾这个肘子感觉很不理解,说我为吃个肘子费老事了。下次买肉摊上去好骨的肘子,人家专业的皮都不切断骨头就从中间掏出来了。第2步用棉线把肘子捆好,捆溜圆滴,把肉都塞进皮里。我做的没有说得好,下次努力吧。其实我自己就卖肘子网,可我都没舍得开封用一个,遍身罗绮者,不是养蚕人,岁数越大感慨越多,封嘴!高压锅里放葱段,八角,花椒粒,少许盐还有酱油。喜欢深颜色的可以加老抽。第3步捆好的肘子在高压锅里烀半小时,开盖后用筷子插一插,能轻松插透就是熟了。把烀好的肘子放进浅点的大碗里,上面放上平盘,然后用大理石板压住。要是放进长方形盒子里就更好了,可惜我家没有。第4步压一宿后肘子成形了,压出来的汤汁都成了皮冻,把线解开。切开切片,里面压得很紧实。而且不油腻。这么做肘子虽然麻烦点,但是没有边角废料,切片都很完整。第5步先做了一个蒜泥肘花,当蒜泥爱上了肘花,我们的大嘴就有福啦。又做了一个肘花拍黄瓜,加蒜末香菜,酱油,醋,拌一拌就成了,喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。第6步如果天天能吃肘花生活也真是件很美好的事儿。肘花拌黄瓜的营养分析坦桑尼亚水业私有化受阻
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