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手工冰淇淋的做法_1

2018-11-07 18:14:32
手工冰淇淋的做法 “七夕-国产情人节!一个美妙的日子,送什么?手机?手表?包包?收拾?太奥特了!如果你能为爱人自制一款美式巧克力杯配意大利手工冰淇淋,我想着是一份超级惊喜!如果你记录下制作国产,我想你的爱人一定会超级感动,如果有小朋友的话,一起制作肯定会增添无线乐趣,非常好玩哦!大家试试吧!” 食材明细 主料 牛奶 200克 葡糖干 150克 淡奶油 250毫升 柠檬 半个 巧克力 一大块 小气球 10个 辅料 蛋黄 3个 哈密瓜 300克 白糖 40克 维生素菊粉 10克 铝箔纸 一块 甜味 口味 技巧 工艺 数小时 耗时 神级 难度 手工冰淇淋的做法步骤 1一共分为2个步骤,步制作意大利手工冰淇淋,第二步制作美国巧克力杯。先是准备制作意大利手工冰淇淋的所以原料! 2将维生素菊粉倒入牛奶中,小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉,因为可以增加冰淇淋的稳定性,第二对身体健康有非常大的帮助,不仅可以补充维生素矿物质,还可以通便排毒瘦身,稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉!添加维生素菊粉效果确实不错! 3将白糖和3个蛋黄混合到容器中! 4用打蛋器打发! 5打发到这样的程度就可以了! 6将煮熟的牛奶稍微凉一下,然后分3次倒入打发的蛋黄糊中,这个步骤一定要慢,否则会成为蛋花汤!一边倒入牛奶一边搅拌!因为蛋黄现在是生的,要烫一下才可以,但千万不要温度太高! 7将甜瓜切小块,放入榨汁机中! 8榨成甜瓜汁。 9将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中,然后再煮一下。 10这过程十分重要,请大家一定注意,一定不能火太大,火大就开了,就成鸡蛋花了,但也不能太小,火太小就非常非常慢,然后还要不停的搅拌,直到成为比较浓稠的的感觉,才算好,浓浓的成为糊装,不然吃起来有冰碴的感觉!所以这部非常重要!还需要耐心! 11煮好以后,加入柠檬汁,然后搅拌一下!然后盖上锅盖,关火! 12准备一盆有冰块的水!仔细看,我盆中有冰块的哦! 13然后将过快速放入冰水中!让其快速冷却! 14这时我们可以去打发淡奶油!将淡奶油倒入容器中! 15将淡奶油打发到这样的程度就好了!有朋友说淡奶油不好打发,其实是你不理解其中的道理,淡奶油的打发温度是2~6度,所以冷藏的淡奶油是很好打发的,注意是冷藏,不是冷冻! 16然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合,分3次倒入,然后充分搅拌! 17搅拌好以后倒入葡萄干,我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下!这样口感好!要清洗下葡萄干,然后泡几个小时,不要太软,也不能太硬!大约泡5~6个小时为正好! 18然后放入冰箱中,冷冻,每隔2小时拿出来搅拌一下,可以让冰淇淋口感更好,第二可以防止葡萄干沉底,直到完全冻住为止! 19这样一份意大利手工冰淇淋就完成了,口感那是相当的棒,说实话我挖冰淇淋球的时候,嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水,呵呵!意大利很远,但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难,自己动手做下吧!冰淇淋做好以后咱们要准备做美式巧克力杯了! 20制作美式巧克力杯需要准备,小气球,铝箔纸,巧克力! 21先吹气球,不要吹太大,否则你的巧克力杯就会很大! 22将一个硬纸板外面包一层铝箔纸,这个是准备放做好的巧克力杯的! 23然后将巧克力切碎准备融化! 24隔水加热。 25巧克力融化后要搅拌,注意融化后要注意下温度,一般要控制在30度以下!甚至更低,这样更容易挂到气球上,温度高也会炸掉气球!小心崩一身哦!温度高也不容易挂上! 26准备点玉米油。其他有也行,但不要味道重的! 27先将气球表面稍微涂上一层油,薄薄一层就可以! 28巧克力酱继续搅拌,温度低于30度以下,注意我上面的说的需要注意的! 29然后先将巧克力放到铝箔纸上一点,作为底座,一个圆形的圈就OK!不要太多了! 30然后开始开始给气球上粘上巧克力,巧克力多一些,我的这次用的少了一点,多更容易挂上! 31然后将挂好巧克力的气球,放在底座上,然后快速放入冰箱的冷藏室中! 32冷藏半个小时到一个小时左右,那出来,然后用一个别针,刺破气球。 33刺破的气球捡出来,这样巧克力杯就制作完成了! 34一份美式巧克力杯,搭配意大利手工冰淇淋,这七夕,给自己和爱人的胃一份大大的满足,主要的是享受这个制作过程,有的时候物质并不代表幸福,和家人一起做快乐的事情不是更幸福吗?祝大家七夕有个好心情。
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